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1. 傳感器: (1). 測量樣品表面溫度的紅外傳感器 2. 鏡面冷凝露點傳感器 
2. 精確度: ± 0.003 aw 
3. 量程: 0.030－1.000 aw 
4. 分辨率: ±0.001 aw 
5. 重復性：±0.001 aw 
6. 溫控范圍：15°－50° C 
7. 樣品盤容量: 推薦選7ml (滿刻度為15ml) 
8. 質保期： 3年
9. 顯示: 20 x 2 點矩陣數字和文字LCD帶背光顯示 
10. 通用電源: 110V－220V AC, 50/60Hz 
11. 數據傳輸: RS232 兼容, 
12. 重量: 3.2千克 (7.1磅) 
13. 外殼材質: 鋁質噴涂 
14. 相對濕度0－90%（非冷凝）
15. 外形尺寸: 24.1 x 22.9 x 8.9cm
AquaLab測試結果具備權威性，是唯一達到無需日常標定的水活度儀，AquaLab是AOAC水活度的標準儀器，也是美國FDA食品法規和USP方法1112的強制標準方法的引用儀器。AquaLab通過NIST溫度標準的校準，經國家標準技術協會（NIST）認證。

水活度是水分活度（Water Activity, 簡稱aw，又稱水活性/水活度），主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。